"육수 / 채수"를 영어로?

"육수 / 채수"를 영어로?

이번에는 알아두면 실생활에서 유용한 표현에 관하여 한 번 알아보도록 하겠습니다. 예전에 영어권 외국인 친구들과 함께 부대찌개를 먹으러 갔던 적이 있습니다. 그런데, 보통 그런 식당에 가게 되면, 국물이 너무 졸아버릴 것이 대비해서, 여분의 "육수"를 비축해두는 모습이라고 할 수 있을 것입니다.

그런데, 당시에 이 "육수"를 지칭하는 단어를 몰랐던 저였기에, 이것을 외국인 친구들에게 설명하느라 진땀을 뺐던 기억이 나기도 하는데요. 그래서 이번에는 이러한 "육수"를 어떻게 영어로 표현하는지에 관하여 한 번 알아보도록 하겠습니다.

# 육수? SIX WATER라고 웃자고 하는 이야기가 돌기도 하는군요

육수는 한자말로 "고기 육", "물 수"자를 사용해서 만들어진 표현이라고 할 수 있을 것입니다. 바로 말 그대로 고기를 우려낸 물이라고 할 수 있을 것이지요. 그런데, 이렇게 발음의 유사성을 이용해서 농담으로 육수를 "SIX WATER"라고 칭하는 사람들이 있기도 하네요. 마치 예전에 번역기의 실수로 인해, "육회"를 "SIX TIMES"라고 번역해둔 것이 생각이 나기도 하는 시점입니다.

# BROTH = 묽은 수프 (무언가를 우려낸 물, 주로 채소를 우려낸 물) / MEAT BROTH = 고기 육수

이렇게 육수를 칭하는 비슷한 단어를 영어에서 찾아보면, "BROTH"라는 단어와 "STOCK"이라는 단어를 찾아볼 수 있습니다. BROTH라는 단어는 "무언가를 우려낸 수프"라고 할 수 있을 것인지라 이렇게 우리가 말하는 육수와 비슷한 표현이라고 할 수 있지요. 그런데, 이 BROTH의 경우에는 주로 야채를 우려낸 것이라고 할 수 있기에, 여기에서 조금 더 정확하게 해준다면, "MEAT BROTH"라고 고기를 우려낸 육수라고 구체적으로 지칭을 해둔다면 조금 더 구체적으로 표현이 가능하지 않을까 하는 생각이 듭니다.

"This Chinese food matches well with chicken broth." (이 중국요리는 닭 수프와 잘 어울린다.)
"Bring broth and water to a simmer in saucepan." (육수와 물을 무둑한 냄비에 넣고 뭉근히 끓인다.)
"Remove the garlic from the broth." (육수에서 마늘을 건져낸다.)

# STOCK = 무언가를 우려낸 물 / MEAT STOCK = 고기 육수 / VEGETABLE STOCK = 채수

조금은 다른 단어 조합 역시도 가능합니다., 우리가 흔히 "주식",  "재고" 등으로 알고 있는 단어인 "STOCK" 역시도 육수를 지칭하는데 쓰일 수 있는 표현입니다. 이 단어는 정말 다양한 의미를 품고 있는 단어인지라 문맥에 따라서 잘 파악해야 할 것이지요.

아무튼, "STOCK"이라는 단어는 무언가를 우려낸 물이라는 의미로 쓰이기도 합니다. 그래서 여기에 조금 더 구체적으로 다가가서 "MEAT STOCK"이라고 하면 "고기 육수"를 지칭하는 표현이 되고, "VEGETABLE STOCK"이라고 하면 채수를 지칭하는 표현이 되지요.

한 번 쓰임을 살펴보도록 하겠습니다.

"It tastes better if you boil it in meat stock instead of water." (물 대신 육수로 끓이면 더 맛있다.)
"Add garlic, meat, and chicken stock." (마늘, 고기, 그리고 닭 육수를 넣으세요.)
"Then check the meat for tenderness: add stock or water if required." (그러고 나서 고기의 부드러운 정도를 체크한다. 필요하다면 육수나 물을 첨가한다.)

여기까지, 육수 혹은 채수를 영어로 어떻게 표현하는지에 관하여 한 번 알아보았습니다.